Fermentation 発酵

  1. 納豆の成分を徹底解明!「簡単」手作り納豆(キネマ納豆)で体質改善

    世界各地の発酵大豆~キネマ納豆って何?納豆は日本が誇るべき発酵食品の一つですよね。この納豆、日本独特の食品と思われてるかもしれませんが、実は納豆によく似…

  2. 「おいしい醤油の選び方」と「醤油の種類」の基本を紹介!醤油の使い分け次第で、普段…

    毎日のお料理に欠かすことのできない「醤油」。何を基準に選んでいますか?お店には沢山の醤油が陳列されていますが、その選び方を変えるだけで料理の味を格段にア…

  3. 甘酒はダイエットに効果的なの!?甘酒の効果的な食べ方とは

    甘酒というと、温めて飲む「冬の飲み物」というイメージを持っている人も多いと思いますが、実は夏こそ積極的に取り入れたい飲み物。その昔、甘酒は冬の飲み物であ…

  4. 飲む発酵食品、Kombucha(コンブチャ)って!?

    美腸・腸内フローラなど、最近腸に関する言葉をよく耳にしませんか?そして、「腸内環境を整えるには発酵食品がよい!」という事もみなさんよくご存知ですよね。お…

  5. 酢の健康効果は凄かった!夏こそ「酢」の力でカラダを整える!!

    実は、私たちは暑い季節になると無意識的に身体を整えようと「酸味」を選んでいるってご存じでしたか?夏に自然と酸っぱいものを欲したり、食べたりすることは、とても理に…

  6. 酒粕の栄養と驚くべき効能とは?栄養素を丸ごといかす!酒粕甘酒のつくり方。

    発酵食品ブームと同時に、「酒粕」が見直されているのをご存じですか。酒粕は、日本酒などを搾ったあとに残る白い固形物。残念ですが、日本酒の副…

  7. 身体にいい調味料の選び方~日本の伝統発酵調味料 基本の話と種類、正しい選び方

    日本の料理に欠かせない発酵調味料。 味噌 醤油 酢 料理酒などさまざまな調味料があります。ほかの国の料理では味わえな…

  8. 発酵食いろいろ画像

    【発酵食入門】基本をおさらい~美と健康に欠かせない「発酵」とは?

    美容と健康に欠かせない”発酵食”発酵食は、ブームを超えて、美を磨くための「定番」となっていますね。発酵食品は、毎日の食生活で少しずつ取り入れることで…

  1. Reading よみもの

    正しいお盆のお墓参りはいつ?今さら聞けない、お盆の意味、由来とは?
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    【楽ちん ひと鍋レシピ】人参の豆乳ポタージュつくり方。(乳製品不使用)食材のやさ…
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    【簡単・白砂糖なし】クランベリー甘酒ジャム&ベリーソース作り方~1年中楽しめるベ…
  4. 三年番茶 ほうじ茶

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    三年番茶ってどんなお茶?効能・特徴・淹れ方・選び方~ほうじ茶との違いは?
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    【グルテンフリー&マクロビ】糖質ひかえめ!米粉とおからのチョコレートマ…
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