chieさんレシピハンバーグ

Recipe レシピ

【ヴィーガン対応】ソイミート(大豆ミート)ハンバーグの作り方


こちらは、以前Line@に追加して下さった発酵美お友だちの皆さま限定でプレゼントしていたレシピです。
人気料理家、ローフード・発酵LAB Happycheesekitchen主宰 「Chie」さんオリジナルレシピになります。

ベジタリアンの方だけでなく、ソイミート(大豆ミート)をおいしく食べたいという方におすすめのヴィーガン対応レシピです。

ベリーのソースを添えて、いつもよりちょっと華やか、自宅でのおもてなしにもぴったりなひと品に仕上がっています。

ソイミートハンバーグ~クランベリーソース添え

材料(4人分)

人参 1/4本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
(a)レンコンすりおろし 大さじ4(約5センチ)
(a)パセリみじん切り 大さじ1~2
(a)オリーブオイ大さじ1
(a)米粉パン粉 大さじ3
(a)米粉 大さじ3
(a)塩麹 小さじ1
(a)黒こしょう 少々

ソース材料

ウスターソース 大さじ1.5
クランベリー甘酒ジャム* 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1

*クランベリー甘酒ジャム作り方は、ベリーソースとクランベリー甘酒ジャム作り方をご覧ください。
甘酒クランベリージャム画像
Photo by Chie Ando

つくり方

1.大豆ミートをお湯で5分ほど戻してよく絞る。
2.玉ねぎ、にんじん、ニンニクを細かくみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを適量入れよく炒める。
3.ボウルに1と2、(a)の材料を入れてよく練る。
4.4等分にして丸めて形を整える。
5.フライパンにオリーブオイルを多めに入れ蓋をして中火で5分、裏返して、さらに中火で5分焼く。
6.ハンバーグを取り出したフライパンに、ソース材料を入れて軽く炒め完成。

お好みで、付け合わせに蒸し野菜などを添えてください。

Chieさんハンバーグレシピ画像

Photo by Chie Ando


 
そのほか、chieさんのローフードレシピ
【ローパンプキンタルト作り方】
酵素の力を最大限に活かす!酵素たっぷりレシピ
 
 
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『HACCOBEー発酵美ー』編集部です。
「10年先のわたしをつくる」をコンセプトに、美・健康・食・オーガニックの情報を発信。
10年、20年先の自分をつくるために、有益だと思われる情報の中から、一つひとつ自分に合うものを選択し、取り入れ、役立てていく。そんな風に日常を過ごしている方にとって、ときに「拠りどころ」となり、「暮らしのヒント」となる美と健康の情報の提供・提案を目指しています。

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veggy vol.61掲載

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