発酵食スペシャリスト Kaorinkitchen~愛ある台所主宰 岡田香織

岡田香織

発酵食スペシャリスト・フードコーディネーター・栄養士
Kaorinkitchen~愛ある台所 主宰


・栄養士免許
・発酵食スペシャリスト
・フードコーディネーター3級

栄養士である母の影響もあり、料理をすること、昔ながらの保存食つくりに興味いっぱいの幼少時代を過ごす。

その後、栄養学などの基礎知識を学び、1990年代後半に始まったカフェブームの火付け役のひとつ、(当時)表参道のアジアンカフェ「デザートカンパニー」で商品開発としてチームに参加。

東洋美容をベースにしたバランスを整え、体の内側からキレイになるという、漢方や薬膳料理、和漢植物など東洋発のビューティメゾットに強く関心を持ち、独自で研究を重ね、数々のフードやデザートのヒット商品を生み出す。

のちに、某雑誌の連載をきっかけにデザートカンパニーのスタッフで料理ユニット「foodeco」を結成し、レシピ製作やケータリング、さまざまな媒体に参加する傍ら、フードコーディネーターの資格を取得し、独立。

2005年に「OH! 美噌の会」発酵ワークショップを企画主催し、丁寧に仕込む味噌つくりが口コミで徐々に広がりこれまで100名以上の生徒様たちの季節の味噌つくりを一緒に応援する。同時に発酵食やスーパーフードの講演会なども行う。

料理とは味や栄養ばかりでなく想いや愛情を伝える大切なもの

丁寧な食事は心も豊かになるという気持ちを大切に発酵食をベースにした日本古来の食事や植物性素材の旬や季節に合わせた野菜料理など、心と体に寄り添うレシピをお届けします。

現在10歳と7歳になる娘の母であり食育活動にも力を入れている。

事業内容


・レシピ提案、パッケージ撮影、スタイリング等
・季節の手しごとワークショップ開催
・身体にやさしいおやつ・グラノーラ 販売
・少人数制料理教室・出張料理教室
・セミナー講演会開催

Website/ウェブサイト Kaorinkitchen~愛ある台所
Facebook/フェイスブック
Instagram/インスタグラム
twitter/ツイッター

メディア掲載等

雑誌掲載

珈琲時間 (大誠社)「おやつの玉手箱」連載中
レシピブログmagazine 春夏号(扶桑社)

書籍ムック

母と子のためのハイキング&キャンプ (地球丸)2017 「シングルバーナーで山ごはんをつくってみよう」山ごはん提案
anan料理帖・秋 (マガジンハウス)2005

記事(取材)・レシピ掲載

月刊マクロビオティック2017年1月号
「リマクッキングスクール修了生のライフワーク」 記事、写真掲載

Kurashi暮らし上手 『今日の晩ごはん』
 

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