Fermentation 発酵

  1. 「おいしい醤油の選び方」と「醤油の種類」の基本を紹介!醤油の使い分け次第で、普段…

    毎日のお料理に欠かすことのできない「醤油」ですが、何を基準に選んでいますか?お店には、沢山の醤油が陳列されていますが、その選び方を変えるだけで、料理の味を格…

  2. 甘酒はダイエットに効果的?美肌・疲労回復にもおすすめの甘酒。注意点と効果的な取り…

    甘酒というと、温めて飲む「冬の飲み物」というイメージを持っている人も多いと思いますが、実は夏こそ積極的に取り入れたい飲み物。その昔、甘酒は冬の飲み物であ…

  3. 飲む発酵食品、Kombucha(コンブチャ)って!?

    美腸・腸内フローラなど、最近腸に関する言葉をよく耳にしませんか?そして、「腸内環境を整えるには発酵食品がよい!」という事もみなさんよくご存知ですよね。お…

  4. 【夏の食養生豆知識】暑い季節こそ「酢」のチカラを上手に取り入れてみませんか?

    実は、私たちは暑い季節になると無意識的に体を整えようと「酸味」を選んでいるってご存知でしたか?夏に酸っぱいものを食べることは、とても理にかなっているのです。…

  5. 酒粕の栄養と驚くべき効能とは?栄養素を丸ごと活かす!酒粕甘酒の作り方。

    発酵食品ブームと同時に、「酒粕」が見直されているのを知っていますか。酒粕は、日本酒などを搾った後に残る白い固形物。残念ですが、日本酒の副…

  6. 日本の伝統発酵調味料 基本の話~その種類と正しい選び方

    日本の料理に欠かせない発酵調味料。味噌醤油酢料理酒など様々な種類があります。他の国の料理では味わえない独特の旨味や香りをもち…

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    【発酵食入門】基本をおさらい~美と健康に欠かせない「発酵」とは?

    美容と健康に欠かせない”発酵食”発酵食は、ブームを超えて、美を磨くための「定番」となっていますね。発酵食品は、毎日の食生活で少しずつ取り入れることで…

  1. Recipe レシピ

    本物みたいな濃厚さ!簡単「豆腐ベジチーズ」の作り方。
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    Food 食

    世間に広がるマクロビオティックの「誤解」と「ホント」。自分に合った食事法ってある…
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    Organic(オーガニック)

    オーガニックって結局なに?「人に優しい」「環境保護」だけでない!オーガニックの立…
  4. Fermentation 発酵

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  5. Wellness ウェルネス

    内側の不調をセルフチェック!目の下のクマ、むくみは体の中からのサイン?「望診法」…
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